有機加工食品の日本農林規格 Japanese Agricultural Standard for Organic Processed Foods 令和四年財務省・農林水産省告示第十八号 Public Notice of the Ministry of Finance and the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries No. 18 of 2022 令和四年財務省・農林水産省告示第三十五号 Public Notice of the Ministry of Finance and the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries No. 35 of 2022 有機加工食品の日本農林規格（令和四年九月一日財務省・農林水産省告示第十八号） Japanese Agricultural Standard for Organic Processed Foods (Public Notice of the Ministry of Finance and the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries No. 18 of September 1, 2022) 第１条　この規格は、有機加工食品の生産の方法についての基準等を定めることを目的とする。 Article 1 The purpose of this standard is to set criteria and related guidelines for the production methods of organic processed foods. （有機加工食品の生産の原則） (Principles for the Production of Organic Processed Foods) 第２条　有機加工食品は、原材料である有機農産物の日本農林規格（平成１７年１０月２７日農林水産省告示第１６０５号）第３条に規定する有機農産物（以下「有機農産物」という。）及び有機畜産物の日本農林規格（平成１７年１０月２７日農林水産省告示第１６０８号）第３条に規定する有機畜産物（以下「有機畜産物」という。）の有する特性を製造又は加工の過程において保持することを旨とし、物理的又は生物の機能を利用した加工方法を用い、化学的に合成された添加物及び薬剤の使用を避けることを基本として、生産することとする。 Article 2 Organic processed foods are to be produced in accordance with the principle of preserving the characteristics of the ingredients, which are which are the organic products of plant origin specified in Article 3 of the Japanese Agricultural Standard for Organic Products of Plant Origin (Public Notice of the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries No. 1605 of October 27, 2005) ( hereinafter referred to below as "organic products of plant origin") and organic livestock products specified in Article 3 of the Japanese Agricultural Standard for Organic Livestock Products (Public Notice of the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries No. 1608 of October 27, 2005) (hereinafter referred to below as "organic livestock products") in the process in the course of their production or processing, and based on the principle of using a physical or biological method of processing and avoiding the use of chemically synthesized additives and chemical agents. 第３条　この規格において、次の表左欄の用語の定義は、それぞれ同表右欄のとおりとする。 Article 3 In this standard, the terms in the left column of the following table are defined as shown in the right column of the same table. （生産の方法についての基準） (Criteria for Production Methods) 第４条　有機加工食品の生産の方法についての基準は、次のとおりとする。 Article 4 The criteria for the production methods for the organic processed foods are as follows. （有機加工食品の表示） (Labeling of Organic Processed Foods) 第５条　食品表示基準（平成２７年内閣府令第１０号）の規定に従うほか、有機加工食品の名称及び原材料名の表示は、次に規定する方法により行うものとする。 Article 5 Names of organic processed foods and their ingredients must be shown on the label in accordance with the provisions of the Food Labeling Standards (Cabinet Office Order No. 10 of 2015) and in the following way. 別表１－１　添加物（有機酒類以外の有機加工食品） Appended Table 1-1 Additives (Organic Processed Foods Other than Organic Alcohol Beverages) （注）ＩＮＳ番号：食品添加物の国際番号付与システムにより付与された添加物の番号 (Note) "INS number": The number given to the additives under the International Numbering System for Food Additives. （注）ＩＮＳ番号：食品添加物の国際番号付与システムにより付与された添加物の番号 (Note) "INS number": The number given to the additives under the International Numbering System for Food Additives. 別表２　薬剤 Appended Table 2 Chemical Agents （注）薬剤の使用に当たっては、薬剤の容器等に表示された使用方法を遵守すること。 (Note) Chemical agents must be used in accordance with the instructions described on the container and other materials. 改正文　（令和四年一〇月一二日財務省・農林水産省告示第三五号）　抄 Amended Provisions (Public Notice of the Ministry of Finance and the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries No. 35 of 2022) (Extract) 令和五年四月一日から施行する。 The provisions come into effect as of April 1, 2023. 有機加工食品 Organic processed foods 組換えＤＮＡ技術 Recombinant DNA technology 基準 Criteria ＩＮＳ番号 INS number 添加物 Additives ３３０ 330 クエン酸 Citric Acid ２９６ 296 ＤＬ―リンゴ酸 DL-Malic Acid ２７０ 270 乳酸 Lactic Acid ３００ 300 Ｌ―アスコルビン酸 L-Ascorbic Acid ３０１ 301 Ｌ―アスコルビン酸ナトリウム Sodium L-Ascorbate １８１ 181 タンニン（抽出物） Tannin (extract) ５００ｉ 500i 炭酸ナトリウム Sodium Carbonate ５００ｉｉ 500ii 炭酸水素ナトリウム Sodium Bicarbonate ５０１ｉ 501i 炭酸カリウム Potassium Carbonate １７０ｉ 170i 炭酸カルシウム Calcium Carbonate ５０３ｉ 503i 炭酸アンモニウム Ammonium Carbonate ５０４ｉ 504i 炭酸マグネシウム Magnesium Carbonate ５０８ 508 塩化カリウム Potassium Chloride ５０９ 509 塩化カルシウム Calcium Chloride ５１１ 511 塩化マグネシウム Magnesium Chloride ５２５ 525 ３３４ 334 Ｌ―酒石酸 L-Tartaric Acid ３３６ｉ 336i Ｌ―酒石酸水素カリウム Potassium L-Bitartrate ３４１ｉ 341i リン酸二水素カルシウム Calcium Dihydrogen Phosphate ５１６ 516 硫酸カルシウム Calcium Sulfate ４００ 400 ４０１ 401 アルギン酸ナトリウム Sodium Alginate ４０７ 407 カラギナン Carrageenan ４１０ 410 ４１２ 412 グァーガム Guar Gum ４１４ 414 アラビアガム Gum Arabic ５５８ 558 ベントナイト Bentonite ケイソウ土 Diatomaceous Earth パーライト Perlite ５５１ 551 二酸化ケイ素 Silicon Dioxide 活性炭 Active Carbon 木灰 Timber ash 香料 Flavorings 化学的に合成されたものでないこと。 Limited to flavorings that are not chemically synthesized. 用語 Terms 定義 Definitions 次条の基準に従い生産された加工食品であって、原材料（食塩及び水を除く。）及び添加物（加工助剤を除く。）の重量に占める農産物（有機農産物を除く。）、畜産物（有機畜産物を除く。）、水産物及びこれらの加工品並びに添加物（有機加工食品として格付された一般飲食物添加物（一般に食品として飲食に供されている物であって添加物として使用されるものをいう。以下同じ。）及び加工助剤を除く。）の重量の割合が５％以下であるものをいう。 The term "organic processed foods" means processed foods that have been produced in accordance with the criteria referred to in the following Article, where 5% or less of the weight of their ingredients (excluding salt and water) and additives (excluding processing aids) are plant products (excluding organic products of plant origin), livestock products (excluding organic livestock products), marine products, and their processed products, as well as additives (excluding general food and beverage additives (meaning substances that are generally provided for eating or drinking as food and also used as food additives; the same applies hereinafter) graded as organic processed foods, and processing aids). 有機農産物加工食品 Organic processed foods of plant origin 有機加工食品のうち、原材料（食塩及び水を除く。）及び添加物（加工助剤を除く。）の重量に占める農産物（有機農産物を除く。）、畜産物、水産物及びこれらの加工品並びに添加物（有機加工食品として格付された一般飲食物添加物及び加工助剤を除く。）の重量の割合が５％以下であるものをいう。 The term "organic processed foods of plant origin" means organic processed foods, where 5% or less of the weight of their ingredients (excluding salt and water) and additives (excluding processing aids) are plant products (excluding organic products of plant origin), livestock products, marine products, and their processed products, as well as additives (excluding general food and beverage additives graded as organic processed foods, and processing aids). 有機畜産物加工食品 Organic processed foods of livestock origin 有機加工食品のうち、原材料（食塩及び水を除く。）及び添加物（加工助剤を除く。）の重量に占める農産物、畜産物（有機畜産物を除く。）、水産物及びこれらの加工品並びに添加物（有機加工食品として格付された一般飲食物添加物及び加工助剤を除く。）の重量の割合が５％以下であるものをいう。 The term "organic processed foods of livestock origin" means organic processed foods, where 5% or less of the weight of their ingredients (excluding salt and water) and additives (excluding processing aids) are plant products, livestock products (excluding organic livestock products), marine products, and their processed products, as well as additives (excluding general food and beverage additives graded as organic processed foods, and processing aids). 有機農畜産物加工食品 Organic processed foods of plant and livestock origin 有機加工食品のうち、有機農産物加工食品及び有機畜産物加工食品以外のものをいう。 The term "organic processed foods of plant and livestock origin" means organic processed foods that are neither organic processed foods of plant origin nor organic processed foods of livestock origin. 有機酒類 Organic alcohol beverages 有機加工食品のうち、日本農林規格等に関する法律（昭和２５年法律第１７５号。次条において「法」という。）第２条第２項第１号ロに規定する酒類に該当するものをいう。 The term "organic alcohol beverages" means alcohol beverages that are included in organic processed foods and that meet the criteria provided for in Article 2, paragraph (2), item (i), (b) of the Act on Japanese Agricultural Standards (Act No. 175 of 1950) (referred to as the "Act" in the following Article). 化学的処理 Chemical treatment 酵素等を用いた切断及び再結合の操作によって、ＤＮＡをつなぎ合わせた組換えＤＮＡ分子を作製し、それを生細胞に移入し、かつ、増殖させる技術をいう。 The term "recombinant DNA technology" means technology that involves the creation of recombinant DNA molecules by cutting and rejoining DNA using enzymes etc. , inserting these molecules into living cells, and facilitating their replication. 転換期間中有機農産物 In-conversion organic products of plant origin 有機農産物の日本農林規格第４条の表ほ場の項基準の欄２に規定する転換期間中のほ場において生産された農産物をいう。 The term "in-conversion organic products of plant origin" means plant products produced in a field during the conversion period, as specified in the column (B) of item "Fields" in the table of Article 4 of the Japanese Agricultural Standard for Organic Products of Plant Origin. 区分 Classification 名称の表示 Product Name Labeling 原材料名の表示 Ingredient Labeling ｐＨ調整剤として使用するもの又は野菜の加工品若しくは果実の加工品に使用する場合に限ること。 Limited to the use as a pH control agent or in processed vegetable products or processed fruit products. ３３１ｉｉｉ 331iii クエン酸ナトリウム Trisodium Citrate ソーセージ、卵白の低温殺菌又は乳製品に使用する場合に限ること。 Limited to the use in sausages, in the low-temperature pasteurization of egg whites, or in dairy products. 農産物の加工品に使用する場合に限ること。 Limited to the use in processed products of plant origin. 野菜若しくは米の加工品に使用する場合、ソーセージのケーシングに使用する場合、凝固剤として乳製品に使用する場合又はｐＨ調整剤としてチーズの塩漬に使用する場合に限ること。 Limited to the use in processed vegetable or rice products, in sausage casings, as a coagulant in dairy products, or as a pH control agent in curing of cheese. 食肉の加工品に使用する場合に限ること。 Limited to the use in processed meat products. ろ過助剤として農産物の加工品に使用する場合に限ること。 Limited to the use as a filter aid in processed products of plant origin. ５１３ 513 硫酸 Sulfuric Acid ｐＨ調整剤として砂糖類の製造における抽出水のｐＨ調整に使用する場合に限ること。 Limited to the use as a pH control agent to control the pH of the water that is extracted during the manufacturing of sugar. 菓子類、砂糖類、豆類の調製品、麺・パン類又は中和剤として乳製品に使用する場合に限ること。 Limited to the use in confectionery, sugar, products containing legumes, noodles, or bread; or as a neutralizer in dairy products. 菓子類、砂糖類、豆類の調製品、麺・パン類、飲料、野菜の加工品、果実の加工品又は中和剤として乳製品に使用する場合に限ること。 Limited to the use in confectionery, sugar, prepared legumes/beans, noodles, bread, beverages, processed vegetable products, or processed fruit products; or as a neutralizer in dairy products. 果実の加工品の乾燥に使用する場合又は穀類の加工品、砂糖類、豆類の調製品、麺・パン類若しくは菓子類に使用する場合に限ること。 Limited to the use in the drying of processed fruit products or in processed grain products, sugar, products containing legumes, noodles, bread, or confectionery. 畜産物の加工品に使用する場合にあっては、乳製品に使用するもの（着色料としての使用は除く。）又は凝固剤としてチーズ製造に使用するものに限ること。 When used in processed products of livestock origin, limited to the use in dairy products (excluding the use as a colorant) or as a coagulant in cheesemaking. ５０３ｉｉ 503ii 炭酸水素アンモニウム Ammonium Bicarbonate 野菜の加工品、果実の加工品、食肉の加工品、調味料又はスープに使用する場合に限ること。 Limited to the use in processed vegetable products, processed fruit products, processed meat products, seasoning, or soup. 農産物の加工品の凝固剤及びチーズ製造の凝固剤として使用する場合又は食用油脂、野菜の加工品、果実の加工品、豆類の調製品、乳製品若しくは食肉の加工品に使用する場合に限ること。 Limited to the use as a coagulant in processed products of plant origin and as a coagulant in cheesemaking, or the use in edible oils or fats, processed vegetable products, processed fruit products, products containing legumes, dairy products, or processed meat products. 農産物の加工品の凝固剤として使用する場合又は豆類の調製品に使用する場合に限ること。 Limited to the use as a coagulant in processed products of plant origin or in products containing legumes. 粗製海水塩化マグネシウム Crude magnesium chloride (sea water) ５２４ 524 水酸化ナトリウム Sodium Hydroxide ｐＨ調整剤として砂糖類の加工に使用する場合又は穀類の加工品に使用する場合に限ること。 Limited to the use as a pH control agent in the processing of sugar or in processed grain products. 水酸化カリウム Potassium Hydroxide ｐＨ調整剤として砂糖類の加工に使用する場合に限ること。 Limited to the use as a pH control agent in the processing of sugar. ５２６ 526 水酸化カルシウム Calcium Hydroxide ３３５ｉｉ 335ii Ｌ―酒石酸ナトリウム Disodium L-tartrate 菓子類に使用する場合に限ること。 Limited to the use in confectionery. 穀類の加工品又は菓子類に使用する場合に限ること。 Limited to the use in processed grain products or confectionery. 膨張剤として粉類に使用する場合に限ること。 Limited to the use in flour as a leavening agent. 凝固剤として使用する場合又は菓子類、豆類の調製品若しくはパン酵母に使用する場合に限ること。 Limited to the use as a coagulant, or in confectionery, products containing legumes, or baker's yeast. アルギン酸 Alginic Acid 畜産物の加工品に使用する場合にあっては、乳製品に使用するものに限ること。 When used in processed products of livestock origin, limited to the use in dairy products. カロブビーンガム Carob Bean Gum 畜産物の加工品に使用する場合にあっては、乳製品又は食肉の加工品に使用するものに限ること。 When used in processed products of livestock origin, limited to the use in dairy products or processed meat products. 畜産物の加工品に使用する場合にあっては、乳製品、缶詰肉又は卵製品に使用するものに限ること。 When used in processed products of livestock origin, limited to the use in dairy products, canned meats, or egg products. ４１３ 413 トラガントガム Tragacanth Gum 乳製品、食用油脂又は菓子類に使用する場合に限ること。 Limited to the use in dairy products, edible oils or fats, or confectionery. ４１５ 415 キサンタンガム Xanthan Gum 畜産物の加工品に使用する場合にあっては、乳製品又は菓子類に使用するものに限ること。 When used in processed products of livestock origin, limited to the use in dairy products or confectionery. ４１６ 416 カラヤガム Karaya Gum ４４０ 440 ペクチン Pectin ３０７ｂ 307b ミックストコフェロール Mixed Tocopherols 畜産物の加工品に使用する場合にあっては、食肉の加工品に使用するものに限ること。 When used in processed products of livestock origin, limited to the use in processed meat products. ３２２ 322 レシチン（植物レシチン、卵黄レシチン、分別レシチン、ヒマワリレシチン） Lecithins (Vegetable Lecithin, Yolk Lecithin, Fractionated Lecithin, Sunflower Lecithin) 漂白処理をせずに得られたものに限ること。また、畜産物の加工品に使用する場合にあっては、乳製品、乳由来の幼児食品、油脂製品又はドレッシングに使用するものに限ること。 Limited to lecithins produced without the process of bleaching. When used in processed products of livestock origin, limited to the use in dairy products, milk-derived foods for infants, edible oils or fats, or dressings. ５５３ｉｉｉ 553iii タルク Talc ５５９ 559 カオリン Kaolin ゲル又はコロイド溶液として、農産物の加工品に使用する場合に限ること。 Limited to the use as a gel or colloidal solution in processed products of plant origin. ９０１ 901 ミツロウ Bees Wax 分離剤として農産物の加工品に使用する場合に限ること。 Limited to the use as a separating medium in processed products of plant origin. ９０３ 903 カルナウバロウ Carnauba Wax 天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものから化学的な方法によらずに製造されたものに限ること。また、沖縄そば、米の加工品、和生菓子、ピータン若しくはこんにゃくに使用する場合又は山菜類のあく抜きに使用する場合に限ること。 Limited to the wood ash produced from natural substances or substances derived from natural sources (that are not chemically treated) without using chemical methods. Limited to the use in Okinawa soba, processed rice products, traditional Japanese sweets, century eggs, or konjac, or use for the removal of harsh taste from wild vegetables. ９４１ 941 窒素 Nitrogen 酸素 Oxygen ２９０ 290 二酸化炭素 Carbon Dioxide 酵素 Enzymes 一般飲食物添加物 Substances which are generally provided for eating or drinking as foods and which are used as food additives カゼイン及びゼラチンについては、農産物の加工品に使用する場合に限ること。また、エタノールについては、畜産物の加工品に使用する場合にあっては、食肉の加工品に使用するものに限ること。 Any use of casein and gelatin is limited to the use in processed products of plant origin. Any use of ethanol in processed products of livestock origin is limited to the use in processed meat products. 次亜塩素酸ナトリウム Sodium Hypochlorite 食肉の加工品に用いる動物の腸の消毒用又は卵の洗浄用に限ること。 Limited to the use for disinfecting the intestines of livestock animals for processed meat products, or egg washing. 次亜塩素酸水 Hypochlorous Acid Water 農産物の加工品に使用する場合（食塩水（９９％以上の塩化ナトリウムを含有する食塩を使用したものに限る。）を電気分解して得られた次亜塩素酸水を使用する場合に限る。）又は食肉の加工品に用いる動物の腸の消毒若しくは卵の洗浄に使用する場合に限ること。 Limited to the use in processed products of plant origin (limited to the use of Hypochlorous Acid Water produced by electrolyzing salt water (limited to the use of salt containing 99% or more Sodium Chloride)), or for disinfecting the intestines of livestock animals for processed meat products, egg washing. ２９７ 297 フマル酸 Fumaric Acid ３６５ 365 フマル酸一ナトリウム Monosodium Fumarate オゾン Ozone 農産物の加工品に使用する場合又は食肉の加工品に用いる動物の腸の消毒若しくは卵の洗浄に使用する場合に限ること。 Limited to the use for disinfecting the intestines of livestock animals for processed meat products, or egg washing. ４６０ｉｉ 460ii 粉末セルロース Powdered Cellulose 薬剤 Chemical agents 除虫菊抽出物 Pyrethrum Extract 共力剤としてピペロニルブトキサイドを含まないものに限ること。また、農産物に対して病害虫を防除する目的で使用する場合を除く。 Limited to pyrethrum extract containing no piperonyl butoxide as a synergist. Not permitted for use in plant products for controlling pests and diseases. ケイ酸ナトリウム Sodium Silicate 農産物に対して病害虫を防除する目的で使用する場合を除く。 Except for the use in plant products for controlling pests and diseases. 重曹 Sodium Bicarbonate カリウム石鹸（軟石鹸） Potassium Soap (Soft Soap) エタノール Ethanol ホウ酸 Boric Acid 容器に入れて使用する場合に限ること。また、農産物に対して病害虫を防除する目的で使用する場合を除く。 Limited to the use in a container. Not permitted for use in plant products for controlling pests and diseases. フェロモン Pheromones 昆虫のフェロモン作用を有する物質を有効成分とする薬剤に限ること。また、農産物に対して病害虫を防除する目的で使用する場合を除く。 Limited to chemical agents containing substances having insect pheromone actions as the active ingredients. Except for the use in plant products for controlling pests and diseases. カプサイシン Capsaicin 忌避剤として使用する場合に限ること。また、農産物に対して病害虫を防除する目的で使用する場合を除く。 Limited to the use as a repellent. Except for the use in plant products for controlling pests and diseases. ゼラニウム抽出物 Geranium Extract シトロネラ抽出物 Citronella Extract 事項 Items 原材料及び添加物（加工助剤を含む。） Ingredients and additives (including processing aids) 原材料及び添加物の使用割合 Ingredient and additive proportions 原材料（食塩及び水を除く。）及び添加物（加工助剤を除く。）の重量に占めるこの表原材料及び添加物（加工助剤を含む。）の項基準の欄２から４まで及び７（有機加工食品として格付された一般飲食物添加物及び加工助剤を除く。）に掲げるものの重量の割合が５％以下であること。 The weight of the products or additives stated in (B), (C), (D), and (G) of the item of "Ingredients and additives (including processing aids)" section of this table (excluding general food and beverage additives graded as organic processed foods and excluding processing aids) should constitute 5% or less of the weight of the ingredients (excluding salt and water) and additives (excluding processing aids). 製造、加工、包装、保管その他の工程に係る管理 Management of manufacturing, processing, packaging, storage, and other processes 次のいずれかに該当することをいう。 The term "chemical treatment" means treatments that fall under any of the following: １　化学的手段（燃焼、焼成、溶融、乾留及びけん化を除く。以下この項において同じ。）によって、化合物を構造の異なる物質に変化させること。 1 transforming a compound into a substance of a different structure through chemical methods (excluding combustion, calcining, melting, dry distillation and saponification; the same applies below); or ２　化学的手段により得られた物質を添加すること（最終的な製品に当該物質を含有しない場合を含む。）。 2 adding a substance obtained through chemical methods (including where the final product does not contain that substance). 次に掲げるものに限り使用することができる。ただし、２又は４に掲げるものについては、使用する原材料と同一の種類の有機農産物、有機畜産物又は有機加工食品の入手が困難な場合に限る。 The following may be used as ingredients and additives; provided, however, that those set forth in (B) or (D) may be used only if it is difficult to obtain the same type of organic products of plant origin, organic livestock products, or organic processed foods as the ingredients being used: １　以下のうち、その包装、容器又は送り状に格付の表示が付されているもの。ただし、その有機加工食品を製造し、又は加工する者により生産され、法第１０条又は第３０条の規定により格付されたものにあってはこの限りでない。 (A) Any of the following (1)- (3), if a grade label is affixed to their packages, containers, or invoices; provided, however, that this does not apply to those products that are produced by the manufacturer or processor of the relevant organic processed food, and graded pursuant to the provisions of Article 10 or Article 30 of the Act: （１）　有機農産物 (1) organic products of plant origin; （２）　有機畜産物 (2) organic livestock products; or （３）　有機加工食品 (3) organic processed foods; ２　１以外の農畜産物。ただし、以下のものを除く。 (B) Plant or livestock products not referred to in (A) above; provided however, that these exclude the following: （１）　原材料として使用した有機農産物及び有機畜産物と同一の種類の農畜産物 (1) plant or livestock products of the same kind as organic products of plant origin or organic livestock products used as ingredients; （２）　放射線照射が行われたもの (2) plant or livestock products that have been irradiated; or （３）　組換えＤＮＡ技術を用いて生産されたもの (3) plant or livestock products produced by using recombinant DNA technology; ３　水産物（放射線照射が行われたもの及び組換えＤＮＡ技術を用いて生産されたものを除く。） (C) Marine products (excluding those that have been irradiated or those that have been produced by using recombinant DNA technology); ４　農畜水産物の加工品（１に掲げるもの（（２）に掲げるものに限る。）、原材料として使用した有機加工食品と同一の種類の加工食品、放射線照射が行われたもの及び組換えＤＮＡ技術を用いて生産されたものを除く。） (D) Processed products made from plant, livestock, or marine products (excluding those set forth in (A) above (limited to those set forth in (2)); processed foods of the same kind as organic processed foods used as ingredients; those that have been irradiated; or those that have been produced by using recombinant DNA technology); ５　食塩 (E) Salt; ６　水 (F) Water; or ７　有機酒類以外の有機加工食品にあっては別表１―１、有機酒類にあっては別表１―２の添加物（組換えＤＮＡ技術を用いて製造されたものを除く。以下同じ。） (G) Additives specified in Appended Table 1-1 (organic processed foods other than organic alcohol beverages) or Appended Table 1-2 (organic alcohol beverages), (excluding those manufactured by using recombinant DNA technology; the same applies hereinafter . １　製造又は加工は、物理的又は生物の機能を利用した方法（組換えＤＮＡ技術を用いて生産された生物を利用した方法を除く。以下同じ。）によることとし、添加物を使用する場合は、必要最小限度とすること。 (A) Manufacturing or processing must be carried out through physical or biological methods (excluding methods using living organisms produced through recombinant DNA technology; the same applies hereinafter ); if additives are used, their use should be limited to the bare minimum. ２　原材料として使用される有機農産物、有機畜産物及び有機加工食品は、他の農畜産物又はその加工食品が混入しないように管理を行うこと。 (B) Organic products of plant origin, organic livestock products, and organic processed foods that are being used as ingredients must be managed to prevent the incorporation of other plant or livestock products or their processed foods. ３　有害動植物の防除は、物理的又は生物の機能を利用した方法によること。ただし、物理的又は生物の機能を利用した方法のみによっては効果が不十分な場合には、別表２の薬剤並びに食品及び添加物（これらを原材料として加工したものを含み、農産物に対して病害虫を防除する目的で使用するものを除く。）に限り使用することができる。この場合においては、原材料、添加物及び製品への混入を防止すること。 (C) Pest control must be carried out through physical or biological methods ; provided, however, that if these physical or biological methods alone are not effective enough, the chemical agents or foods and additives that are referred to in Appended Table 2 may be used (including those that are processed using those foods or additives as ingredients, and excluding those used to protect plant products against pests and diseases ). In these circumstances, measures must be taken to prevent their incorporation into the ingredients, additives, or manufactured products. ４　３の方法のみによっては有害動植物の防除の効果が不十分な場合には、有機加工食品を製造し、又は保管していない期間に限り、別表２に掲げられていない薬剤を使用することができる。この場合においては、有機加工食品の製造開始前に、これらの薬剤を除去すること。 (D) If the methods referred to in (C) above alone are not effective enough in controlling pests, chemical agents not stated in Appended Table 2 may be used, but only in a period during which the organic processed foods are not manufactured or stored. In these circumstances, these chemical agents must be removed before starting to manufacture the organic processed foods. ５　有害動植物の防除、食品の保存又は衛生の目的での放射線照射を行わないこと。 (E) Irradiation for purposes of pest control, food preservation, or sanitation must not be used. ６　この表原材料及び添加物（加工助剤を含む。）の項の基準及びこの項１から５までに掲げる基準に従い製造され、又は加工された食品が農薬、洗浄剤、消毒剤その他の資材により汚染されないように管理を行うこと。 (F) Food products that have been manufactured or processed in accordance with the criteria for item "Ingredients and additives (including processing aids)" of this table and the criteria set forth in (A) through (E) above are to be managed to avoid being contaminated with agricultural chemicals, detergents, disinfectants or other substances. １　次の例のいずれかにより記載すること。 (A) Product names are to be placed on the label in one of the following ways: （１）　「有機○○」又は「○○（有機）」 (1) "有機xx" or "xx (有機)" in Japanese (meaning "organic xx" or "xx (organic)" （２）　「オーガニック○○」又は「○○（オーガニック）」 (2) "オーガニックxx" or "xx (オーガニック)" in Japanese (meaning "organic xx" or "xx (organic)" （注）「○○」には、当該加工食品の一般的な名称を記載すること。 (Note) A general name of the processed food is to be placed on "xx" ２　１の基準にかかわらず、転換期間中有機農産物又はこれを製造若しくは加工したものを原材料として使用したものにあっては、１の例のいずれかにより記載する名称の前又は後に「転換期間中」と記載すること。ただし、商品名の表示されている箇所に近接した箇所に、背景の色と対照的な色で、日本産業規格Ｚ８３０５（１９６２）に規定する１４ポイントの活字以上の大きさの統一のとれた活字で、「転換期間中」と記載する場合は、この限りでない。 (B) Notwithstanding the criteria stated in (A) above, regarding those products produced by using in-conversion organic products of plant origin, or any products produced or processed from them, as ingredients, , the Japanese term "転換期間中" (meaning "during conversion period") must be placed before or after the name that is placed on the label in one of the ways referred to in (A) above; provided, however, that this does not apply if the Japanese term "転換期間中" ( meaning "during conversion period") is placed in a location close to where the product name is displayed, in a contrasting color against the background, printed in a uniform type of 14 points or larger as prescribed in Japanese Industrial Standard Z8305 (1962) １　使用した原材料のうち、有機農産物（転換期間中有機農産物を除く。）、有機加工食品（転換期間中有機農産物を原材料としたものを除く。）又は有機畜産物にあっては、その一般的な名称に「有機」等の文字を記載すること。 1. If any organic agricultural products (excluding in-conversion organic products of plant origin), organic processed foods (excluding those produced by using in-conversion organic products of plant origin as ingredients), or organic livestock products are used as ingredients for the relevant products,the Japanese term "有機" ( meaning "organic") must be placed before or after the general name of the relevant product on the label. ２　転換期間中有機農産物又はこれを製造若しくは加工したものを原材料として使用したものにあっては、１の基準により記載する原材料名の前又は後に「転換期間中」と記載すること。ただし、商品名の表示されている箇所に近接した箇所に、背景の色と対照的な色で、日本産業規格Ｚ８３０５（１９６２）に規定する１４ポイントの活字以上の大きさの統一のとれた活字で、「転換期間中」と記載する場合は、この限りでない。 2. If in-conversion organic products of plant origin or any products produced or processed from them are used as ingredients for the relevant products, the Japanese term "転換期間中" (meaning "during conversion period") must be placed before or after the general name of the relevant ingredients on the label, based on the criteria set forth in (A) above; provided, however, that this does not apply if the Japanese term "転換期間中" (meaning "during conversion period") is placed in a location close to where the product name is displayed, in a contrasting color against the background, printed in a uniform type of 14 points or larger as prescribed in Japanese Industrial Standard Z8305 (1962).